Quy trình chế biến măng chua thái sẵn

Dựa vào nguyên lý làm lạnh của người Mường kết hợp với công nghệ hiện đại, Công ty Cổ phần Kim Bôi đã sản xuất ra sản phẩm Măng chua thái sẵn mang đậm bản sắc quê hương.

Nguyên liệu làm Măng chua thái sẵn được lấy từ nguồn măng bương tươi của tỉnh Hòa Bình. Quá trình trồng và chăm sóc măng không sử dụng phân hóa học, thuốc bảo vệ thực vật, bên cạnh đó, cùng với chế độ nước tưới đều nên măng giữ được độ ẩm, vươn lên nhanh chóng.

Vào tháng 8 âm lịch hàng năm, khi măng bương đạt kích thước từ 30-40 cm, Công ty CP Kim Bôi sẽ tiến hành thu hoạch măng, bởi đây là thời điểm măng đạt chất lượng tốt nhất cả về hương vị và hàm lượng chất dinh dưỡng.

Măng được chọn lọc kỹ lưỡng, bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát và lên men theo công thức tự nhiên. Sau đó, bảo quản măng ở nhiệt độ dưới 24 độ, có nước bao quanh, giữ cho độ men phù hợp.

Sản phẩm Măng chua thái sẵn được sản xuất trên dây chuyền khép kín, theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018. Mọi quy trình từ khâu trồng, chăm sóc măng, lựa chọn nguyên liệu tới khâu chế biến, diệt khuẩn và đóng gói đều tuân thủ nghiêm ngặt quy định tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm của EU, đảm bảo mang đến tay người tiêu dùng sản phẩm sạch, chất lượng cao.

Măng chua thái sẵn có độ chua vừa phải, giòn ngọt, vô cùng thơm ngon, đặc biệt an toàn và không chứa thành phần độc hại.